Infecciones por Escherichia coli
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E. coli es el nombre de un tipo de bacteria que vive en el intestino. La mayoría de las E. coli no causan problemas. Pero, algunos tipos pueden producir enfermedades y causar diarrea. Uno de ellos causa la diarrea del viajero. El peor tipo de E. coli causa una diarrea hemorrágica y a veces puede causar insuficiencia renal y hasta la muerte. Esto, en general, ocurre en niños y en adultos con sistemas inmunitarios debilitados.
Se pueden adquirir infecciones por E. coli al consumir alimentos que contienen la bacteria. Los síntomas pueden incluir:
- Náuseas o vómitos
- Fuertes cólicos abdominales
- Diarrea líquida o con mucha sangre
- Cansancio
- Fiebre
Para evitar la intoxicación por alimentos y prevenir infecciones, manipule la comida con seguridad. Cocine bien las carnes, lave las frutas y verduras antes de comerlas o cocinarlas y evite la leche y los jugos sin pasteurizar. La infección también se puede adquirir al tragar agua en una piscina contaminada con desechos humanos.
La mayoría de los casos de infección por E. coli mejoran sin tratamiento en cinco a 10 días.
NIH: Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas
- E. coli (Departamento de Agricultura, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos)También en inglés
- Enfermedades causadas por E. coli (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades)
- Enteritis por E. coli (Enciclopedia Médica)También en inglés
- Infección por E. coli (Academia Americana de Médicos de Familia)También en inglés
- Muestra de materia fecal: Cultivo bacteriano (Fundación Nemours)
- Termómetros de cocina(Departamento de Agricultura, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos) - PDFTambién en inglés
- Carne molida de res e inocuidad de los alimentos(Departamento de Agricultura, Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos)También en inglés
- Síndrome urémico hemolítico (Academia Americana de Médicos de Familia)También en inglés
- Síndrome urémico hemolítico (Enciclopedia Médica)También en inglés
- Detectives de alimentos: Combaten a BAC! (Sociedad de Educación para la Seguridad de los Alimentos)También en inglés
- E. Coli (Fundación Nemours)También en inglés
- E. Coli (para padres) (Fundación Nemours)
- Infección por E-Coli: No solamente de la comida (Academia Americana de Pediatría)También en inglés
- E. Coli (Fundación Nemours)
- E. Coli y el embarazo (Organización de Especialistas de Información Teratológica)También en inglés
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